LE 4 CONTRADE – FRUTTATO MEDIO

L’olio Le 4 Contrade fruttato medio è perfetto per gustare le caratteristiche della varietà Coratina in maniera elegante.

Ideale per valorizzare ogni piatto grazie ai suoi profumi fragranti di carciofo ed erbe selvatiche della piana della Murgia.

Si caratterizza per il retrogusto avvolgente di mandorla dolce che si sposa perfettamente con l’ inconfondibile amaro e piccante della varietà Coratina, lasciano un finale rotondo e persistente.

SCHEDA TECNICA

LE 4 CONTRADE – FRUTTATO INTENSO

L’olio Le 4 Contrade fruttato intenso è l’espressione massima di  profumi e sapori della varietà Coratina.

Gli spiccati sentori di carciofo, oliva fresca, spezie del mediterraneo (origano, timo, rosmarino), pepe, cicoria selvatica e mandorla amara, rendono la sua trama aromatica perfetta per condire ed esaltare ogni piatto.

L’alto numero di polifenoli presenti nell’olio lo rendono piccante e amaro ma in maniera equilibrata ed armonica.
Il finale è persistente, intenso, erbaceo.

SCHEDA TECNICA

LE 4 CONTRADE – MINI SIZE

Le bottiglie mini size da 100 ml sono perfette per gustare gli oli Le 4 Contrade ovunque tu vada.
Comodi in viaggio o in vacanza, pratici in pausa pranzo, divertenti da regalare ad amici.

Con le bottiglie mini size porti sempre con te i profumi ed il gusto inconfondibile delle nostre olive Coratina.

RACCOLTA E MOLITURA

Solo con le più grandi attenzioni a partire dai campi fino alla bottiglia si arriva ad un prodotto in linea con i nostri valori di qualità.

Ogni passaggio del processo produttivo è curato con meticolosità a partire dalla coltivazione realizzata solo con prodotti e concimi naturali (stabiliti dal disciplinare del biologico e certificati ICEA).

Siamo seguiti da un team di dediti agricoltori, da Franco, responsabile di produzione e Pierluigi, professore di genetica e agraria che conosce ogni ulivo e ogni vita che c’è dietro.

C’è un rapporto stretto tra gli ulivi e i suoi frutti, tra la raccolta e produzione, tra l’olio e le nostre bottiglie. C’è parte di noi.

Selezioniamo solo le migliori olive Coratina dai nostri appezzamenti, quelle che rispecchiano i parametri che cerchiamo per la raccolta: il giusto grado di invaiatura.

olio extravergine di oliva biologico

Durante la raccolta, per metà manuale e metà meccanica, le olive che cadono vengono raccolte con reti che diventano tappeti dai mille colori: ogni sfumatura del verde, del giallo, del dorato del nero lucente.

Subito dopo la raccolta si corre in frantoio. La molitura delle olive avviene immediatamente dopo averle portate in frantoio. Dalla raccolta alla molitura trascorrono 5 ore.

La produzione avviene in impianti a ciclo continuo trifase, con estrazione a freddo, in modo da preservare i profumi e le proprietà benefiche del nostro olio: i polifenoli, portatori di gusto, di piccante, di amaro e di benessere per il  nostro corpo. Il processo produttivo si conclude senza filtrazione dell’olio in modo da garantire il massimo della naturalezza possibile.

Nelle nostre bottiglie cerchiamo di racchiudere tutta la magia di questo momento dandovi un olio all’altezza del nostro gusto.

PUGLIA, TERRA DI ULIVI

Mutevole, emozionale, una continua scoperta. La Puglia è una terra che vive in un equilibrio naturale fatto di mare e ulivi, borghi e orti, vigneti e vicoli. Ci piace pensare di poter portare in tavola un pezzo del nostro territorio, quello dell’agro di Andria, di far assaporare con l’immaginazione quei campi di ulivi secolari distesi ai piedi di Castel del Monte, i cui rami ondeggiano carichi di frutti accarezzati dal vento della Murgia.

olio extravergine di oliva biologico

PUGLIA, TERRA DI ULIVI

Mutevole, emozionale, una continua scoperta. La Puglia è una terra che vive in un equilibrio naturale fatto di mare e ulivi, borghi e orti, vigneti e vicoli. Ci piace pensare di poter portare in tavola un pezzo del nostro territorio, quello dell’agro di Andria, di far assaporare con l’immaginazione quei campi di ulivi secolari distesi ai piedi di Castel del Monte, i cui rami ondeggiano carichi di frutti accarezzati dal vento della Murgia.

PANEL TASTE

L’analisi sensoriale è fondamentale per la valutazione della qualità dell’olio extra vergine di oliva. La “prova di assaggio” contribuisce a dare un giudizio globale sulla qualità e costituisce un elemento caratterizzante.
La valutazione dell’odore e del sapore serve a risalire alla storia del prodotto e alla cura con cui è stato ottenuto.

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