Varietà: Genco
Certificati: Icea Biologico Operatore Controllato IT BIO 006 PB 2921
Zona di produzione: Zona di Castel del Monte, Andria (Puglia)
Periodo di raccolta: Da metà agosto a metà settembre circa
Tipo di raccolta: Manuale e con aiuto di scuotitori meccanici
Essiccazione: Al sole su reti, come da tradizione
Sgusciatura: Meccanica con selezione manuale del frutto

Valori medi per 100g

ENERGIA

2560 Kj/620 Kcal

GRASSI

54,5 g

di cui saturi

7,4 g

di cui grassi monoinsaturi

0 g

di cui grassi polinsaturi

0 g

CARBOIDRATI

4,3 g

FIBRE

12 g

PROTEINE

22 g

SALE

0 g

Colore marrone. Consistenza croccante. Sapore deciso di mandorla vera, farina, fiori bianchi e sesamo tostato. Il retrogusto è dolcemente amarognolo. bilanciato e molto persistente, dato l’alto numero di oli essenziali presenti.

Perfette da mangiare a colazione nello yogurt con frutti rossi, come snack o per aperitivo, sfiziose se tostate in forno con sale e rosmarino. Ottime come tocco finale su primi piatti e torte salate. Perfette per ogni dolce a base di mandorle.

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IT BIO 006 PB 2921

Informazioni

Azienda agricola:
Contrada Torre di Bocca S.N.C.
76123 Andria (BT)

Sede legale:
Via Vaglio 3
76123 Andria (BT)

Contatti